Amatori de ciocolata, duceti placerea la extrem! Savurati ciocolata bio! Fabricantii ce beneficiaza de certificare bio sunt mult mai ateti la calitatea ingredientelor folosite comparativ cu cei care comercializeaza ciocolata clasica. Mai putin unt de cacao si mai multa cacao pentru un gust intens si o textura mai putin grasa, fara lecitina de soja, fara zahar rafinat, dar cu zahar din trestie de zahar sau integral.

Ce sa mai stim? Ciocolata neagra este un antidepresiv natural recunoscut. Mai ales iarna cand zilele sunt in scadere, ca si temoeraturile si moralul. Bogata in magneziu antistres, fenylalanina antidepresiv, Teobromina stimulatoare pentru sistemul nervos si flavonoide antioxidante, cacao care are atuuri recunoscute. Ce spuneti? Merita?

Ciocolata bio trebuie sa se supuna unor restrictii clare, iar fabricantii merg deseori chiar si dincolo de cerinte. Astfel cerintele sunt de 95% ingrediente bio, dar produsele propuse ating deseori 100%. Lecitina de soia este in principiu autorizata, dar cel mai adesea fabricantii prefera sa nu o foloseasca si sa adauge mai mult unt de cacao sau alte ingrediente, precum lecitina din floarea-soarelui, faina de guar etc.

Un pont: mai ales in cazul ciocolatei clasice, fabricantii nu sunt obligati sa mentioneze prezenta lecitinei de soia in lista ingredientelor, daca nu atinge 1% din totalul ingredientelor.

Despre materiile grase folosite, acestea au importanta lor. Din 2003, fabricantii de ciocolata sunt autorizati sa foloseasca si alte materii grase vegetale altele decat untul de cacao. De exemplu, uleiul de palmier. dar acesta nu e tocmai eco si nici foarte sanatos, fiind un ulei extrem de gras, 45% grasimi saturate. Ciocolata bio este cel mai adesea elaborata doar cu unt de cacao.

Ciocolata este minunata, dar atentie la ingrediente! Bio este cel mai adesea echivalent cu mai sanatos.